SOIREE
GAILLAC PRIMEUR

JEUDI 16 NOVEMBRE
ALBI
PARC DES EXPOSITIONS
DE 18H A 22H

ANIMATION MUSICALE
BANDA SAGANA ET SANTA CRUZ

Ambiance festive
Dégustation de Primeur et de produits fermiers

Entree 20 f

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE , CONSOMMEZ AVEC MODERATION

GAILLAC PRIMEUR  -  MILLESIME 2000

•	Sortie officielle le jeudi 16 Novembre 2000 (troisième jeudi du mois de novembre)
•	Seul vin primeur AOC parmi les vins du Sud-ouest
•	Produit depuis novembre 1978
•	Régulièrement primé au Concours National des Vins Primeurs 
(meilleur primeur de France en 1988 – 1990 – 1991 – 1994 et 1996)
•	Environ cinquante producteurs gaillacois élaborent plus d’ 1 000 000 de bouteilles de GAILLAC PRIMEUR. Il représente plus de 8000 Hl soit 5 % de la production totale de l’appellation (et 900 hectolitres en Primeur Blanc).
•	Le GAILLAC PRIMEUR est élaboré à partir d’un cépage unique, le GAMAY.
•	La cueillette s’effectue à la main à pleine maturité et les grappes sont ensuite posées délicatement sur des cagettes. Toutes ces précautions sont indispensables au bon déroulement de la macération carbonique qui dure 4 à 5 jours. La phase de macération carbonique doit s’opérer autour de 28 à 30 °C. C’est cette macération carbonique qui favorisera le développement de toute la puissance aromatique du GAILLAC PRIMEUR. La macération carbonique est une fermentation anaérobie (en l’absence d’oxygène). Elle se produit dans les baies intactes sous atmosphère de gaz carbonique et sous l’action des enzymes présentes dans la baie (les levures n’interviennent pas dans cette fermentation). C’est uniquement dans la fraction liquide au fond de la cuve que se déroule une fermentation classique.C’est cette macération carbonique qui favorisera le développement de toute la puissance aromatique du GAILLAC PRIMEUR.

Caractéristiques du PRIMEUR :

•	à l’œil : robe rouge grenat brillante.
•	au nez : parfums puissants de fruits rouges et notes amyliques.
•	en bouche : fruité, aromatique, gouleyant.
•	Le Gaillac Primeur est exclusivement conditionné en bouteille gaillacoise.

Vin de fête, de convivialité, il est préférable de le consommer assez frais pour profiter de tous ses arômes. On peut, bien entendu, le déguster dès sa sortie, mais le GAILLAC PRIMEUR sera également très agréable jusqu’à l’été suivant. Le GAILLAC PRIMEUR se conserve très bien à basse température.

GAILLAC PRIMEUR 
PORTES OUVERTES

J : ouvert le jeudi 16 novembre
V : ouvert le vendredi 17 novembre
S : ouvert le samedi 18 novembre
D : ouvert le dimanche 19 novembre
L : ouvert le lundi 20 novembre

VIGNERONS 

8 [E-8] Château  Clément-Termes -  DAVID Maître vigneron – J V S D
Les Fortis - 81310 - LISLE SUR TARN
Tél. : 05.63.40.47.80 - Fax : 05.63.40.45.08 - Tél. mobile : 06.87.60.98.88
e-mail : clement.termes@wanadoo.fr - Site internet : www.clement-termes.com

11 [H-5] Château  Jean-Cros -  VIGNOBLES Jean CROS – J V S
La Colombarié - 81140 - CAHUZAC SUR VERE
Tél. : 05.63.33.92.62 - Fax : 05.63.33.92.49 
e-mail : chateaularroze@lacolombarie.com - Site internet : www.chateaularroze.com

17 [G-6] Château  Lécusse - Mogens N. OLESEN – J V 
81600 - BROZE
Tél. : 05.63.33.90.09 - Fax : 05.63.33.94.36 
e-mail : lecusse@poulsenroser.dk

20 [F-7] Château  Miramond - Pascal TROUCHE – S D
Mas de Graves - 81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.14.86 - Fax : 05.63.57.63.44
e-mail : ptrouche@online.fr

22 [I-5] Château  Moussens - Alain MONESTIE – S D
81150 - CESTAYROLS
Tél. : 05.63.56.86.60 - Fax : 05.63.56.86.60 - Tél. mobile : 06.88.89.36.13

25 [G-7] Château de Rhodes - Olivier ASSIE – J V S D
81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.06.02 - Fax : 05.63.57.66.63

26 [H-6] Château  Rivat -  CHÂTEAU RIVAT – D
D 17 - 81600 - SENOUILLAC
Tél. : 05.63.81.29.20 - Fax : 05.63.81.29.20 - Tél. mobile : 06.09.88.08.15

30 [B-5] Château de Terride - DAVID Maître vigneron – J V S D
81140 - PUYCELCI
Tél. & Fax : 05.63.33.26.63 - Tél. mobile : 06.87.60.98.88
e-mail : clement.termes@wanadoo.fr - Site internet : www.clement-termes.com

36 [H-8] Domaine les Ardurels - Sébastien CABAL – J V S D
81150 - LAGRAVE
Tél. : 05.63.41.74.79 - Fax : 05.63.41.74.79 

37 [H-8] Domaine de Balagès - Claude CANDIA – J V S D
81150 - LAGRAVE
Tél. : 05.63.41.74.48 - Fax : 05.63.81.52.12 - Tél. mobile : 06.63.65.31.90

38 [G-7] Domaine Barreau - Jean-Claude BARREAU – S D L
81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.57.51 - Fax : 05.63.57.66.37 

39 [H-4] Domaine de Bertrand - Eric CUNNAC – S D
81170 - DONNAZAC
Tél. : 05.63.56.09.30 - Fax : 05.63.56.06.52

45 [H-4] Domaine des Bouscaillous - A et P CAUSSE – J V S D
Le village - 81170 - NOAILLES
Tél. : 05.63.56.85.34 - Fax : 05.63.56.85.56

47 [F-4] Domaine des Cailloutis - Bernard FABRE – S D
81140 - ANDILLAC
Tél. : 05.63.33.97.63 - Fax : 05.63.33.97.63 - Tél. mobile : 06.89.93.24.74
e-mail : bf@rouge-blanc.com - Site internet : www.rouge-blanc.com

49 [F-9] Domaine  Carcenac - Joseph et Nicole CARCENAC – J V S D
Le Jauret - 81600 - MONTANS
Tél. : 05.63.57.57.28 - Fax : 05.63.57.68.41 - Tél. mobile : 06.82.42.06.47

51 [E-4] Domaine des Cayrous - Christian et Nelly JEANJEAN – S D
 81140 - SAINT BEAUZILE
Tél. : 05.63.33.13.49 - Fax : 05.63.33.20.58 

56 [F-9] Domaine la Croix-des-Marchands - JM. MJ. BEZIOS – S D
Avenue des Potiers - 81600 - MONTANS
Tél. : 05.63.57.19.71 - Fax : 05.63.57.48.56 - Tél. mobile : 06.80.65.44.69
e-mail : croixdesmarchands@wanadoo.fr

57 [J-6] Domaine d' Escausses - Jean-Marc BALARAN – S D
La Salamandrié - 81150 - SAINTE CROIX
Tél. : 05.63.56.80.52 - Fax : 05.63.56.87.62 - Tél. mobile : 06.07.30.64.01

59 [G-6] Domaine  Ferret - Bernard FERRET – S D
La Sirventié - MAURIAC - 81600 - SENOUILLAC
Tél. : 05.63.41.51.94 - Fax : 05.63.41.51.94 - Tél. mobile : 06.08.82.06.36

61 [G-7] Domaine de Gayssou -  CAUSSE Père et Fils – V S D
Route de Caussade - 81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.54.75 - Fax : 05.63.33.21.18
e-mail : gayssou@free.fr

62 [H-9] Domaine de Gineste
Emmanuel & Sigolène MAUGEAIS - Armelle & Frédéric DELMOTTE – J V S D 
81600 - TECOU
Tél. : 05.63.33.03.18 - Fax : 05.63.81.52.65

63 [E-4] Domaine de Graddé - Etienne COURSIERES – J V S D
81140 - CAMPAGNAC
Tél. : 05.63.33.12.61 - Fax : 05.63.33.20.75

67 [I-5] Domaine de Labarthe - Jean et Jean Paul ALBERT – J V S D
81150 - CASTANET
Tél. : 05.63.56.80.14 - Fax : 05.63.56.84.81
e-mail : jean.albert@wanadoo.fr - Site internet : www.labarthe.com

71 [J-6] Domaine  Laurent-Thomières - Laurent THOMIERES – J V S D
La Raffinié - 81150 - CASTELNAU DE LEVIS
Tél. : 05.63.60.39.03 - Fax : 05.63.53.11.99

73 [D-8] Domaine de Long-Pech - Père et Fille BASTIDE – J V S D
81310 - LISLE SUR TARN
Tél. : 05.63.33.37.22 - Fax : 05.63.40.42.06 - Tél. mobile : 06.63.71.77.37
e-mail : dom.longpech@wanadoo.fr

77 [G-7] Domaine du Moulin - Jean-Paul et Dominique HIRISSOU – J V S D
Chemin de Bastié - 81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.20.52 - Fax : 05.63.57.66.67

86 [H-8] Domaine  Rotier - Alain et Françis ROTIER – MARRE – J V S D
81600 - CADALEN
Tél. : 05.63.41.75.14 - Fax : 05.63.41.54.56

89 [J-6] Domaine de Salmes - Jean Paul PEZET – S D
81150 - BERNAC
Tél. : 05.63.55.42.53 - Fax : 05.63.53.10.26

90 [H-5] Domaine  Salvy - Michèle et Anne MARC – S D
Arzac - 81140 - CAHUZAC SUR VERE
Tél. : 05.63.33.97.64 - Fax : 05.63.33.97.29

91 [F-9] Domaine de Sanbatan - Régine et Jacques CRAYSSAC – S D
Le Lavelanet - 81600 - MONTANS
Tél. : 05.63.57.25.48 - Fax : 05.63.57.33.42 - Tél. mobile : 06.81.95.50.71

92 [F-7] Domaine des Terrisses - Alain et Brigitte CAZOTTES – J S D
81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.16.80 - Fax : 05.63.41.05.87
e-mail : domaine.des.terrisses@wanadoo.fr

97 [H-11] Domaine  Vaissières - André VAISSIERES – S D
81300 - BUSQUE
Tél. : 05.63.34.59.06 - Fax : 05.63.34.59.06 - Tél. mobile : 06.12.85.41.14

98 [G-6] Domaine de Val-André - Marie-Christine METAYER – J V S D
81140 - CAHUZAC SUR VERE
Tél. : 05.63.33.90.12 - Fax : 05.63.33.95.81

99 [F-6] Domaine  Vayssette - Maryse, Jacques, Patrice VAYSSETTE – J V S D L
Laborie route de Caussade - 81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.31.95 - Fax : 05.63.81.56.84

102 [E-9] Les-Trois-Clochers   - Thierry et Jean Pierre PAGES – J V S D
St Vincent - 81310 - LISLE SUR TARN
Tél. : 05.63.40.47.38 - Fax : 05.63.33.33.21 - Tél. mobile : 06.80.41.23.00
e-mail : THPAGES@wanadoo.fr

103 [F-4] Manoir de l' Emmeillé - Charles et Jeanine POUSSOU – J V S D
81140 - CAMPAGNAC
Tél. : 05.63.33.12.80 - Fax : 05.63.33.20.11

104 [J-3] Mas d' Aurel - Jacques AYMARD – J V S
Lasserre - 81640 - VIRAC
Tél. : 05.63.56.01.86 - Fax : 05.63.56.15.77 - Tél. mobile : 06.13.59.71.92

105 [H-4] Mas d' Aurel - Brigitte et Jacques RIBOT-MOLINIER – J V S D
81170 - DONNAZAC
Tél. : 05.63.56.06.39 - Fax : 05.63.56.09.21

108 [C-10] Mas de Grouze - Sébastien et Jérôme ALQUIER – J V S D
81800 - RABASTENS
Tél. : 05.63.33.80.70 - Fax : 05.63.33.79.48

110 [F-6] Mas  Pignou - Bernard AUQUE – J V S D
Mas Pignou - 81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.33.18.52 - Fax : 05.63.33.11.58

111 [H-8] Terroir-de-Lagrave - Arnaud, Blatché, Bounes, Calmet, Lagasse – J V S D
81150 - LAGRAVE
Tél. : 05.63.81.52.20 - Fax : 05.63.81.55.42

112 [G-4] Vignoble le Payssel - Eric et Arielle BRUN – S D
81170 - FRAUSSEILLES
Tél. : 05.63.56.00.47 - Fax : 05.63.56.09.16 - Tél. mobile : 06.08.92.74.70
e-mail : lepayssel@free.fr

COOPERATIVES

113 [I-7] Cave de LABASTIDE DE LEVIS – J V S
81150 - LABASTIDE LEVIS
Tél. : 05.63.53.73.73 - Fax : 05.63.53.73.74
e-mail : cavelabastide@wanadoo.fr
Site internet : www.cave-labastide.com

114 [G-7] Cave de LABASTIDE DE LEVIS (annexe) – J V S
Sept Fontaines - 81600 - GAILLAC
Tél. : 05.63.57.01.30 - Fax : 05.63.53.73.74
e-mail : cavelabastide@wanadoo.fr
Site internet : www.cave-labastide.com

115 [C-10] Cave de RABASTENS – J V S D
33, Route d'Albi - 81800 - RABASTENS
Tél. : 05.63.33.73.80 - Fax : 05 63 33 85 82
e-mail : rabastens@vins-du-sud-ouest.com
Site internet : www.vins-du-sud-ouest.com/appellations/GAILLAC/RABASTENS

116 [H-9] Cave de TECOU – J V S
81600 – TECOU
Tél. : 05.63.33.00.80 - Fax : 05.63.33.06.69
e-mail : passion@cave-de-tecou.fr - Site internet : www.cave-de-tecou.fr

117 [D-6] Cave de TECOU (annexe) - M et Mme MALET – J V S D
81140 - ST MARTIN DE VERE
Tél. : 05.63.33.11.79 - Fax : 05.63.33.22.02
e-mail : passion@cave-de-tecou.fr - Site internet : www.cave-de-tecou.fr

POINTS DE VENTE

AU CHAI ROLLAND – J V S
32, Rue de la Marne - 81600 - GAILLAC
Tél. 05.63.57.01.37 - Fax : 05.63.57.48.08

CAVEAU GUIBAUD – J V S D
Echangeur de Brens - 81600 - BRENS
Tél. 05.63.57.33.78 - Fax : 05.63.57.68.18

CAVEAU ST MICHEL – J V S D
Abbaye St Michel - 81600 - GAILLAC
Tél. 05 63 57 15 40 - Fax : 05 63 57 20 01

LA PETITE CAVE – J V S
94, rue J. Rigal - 81600 - GAILLAC
Tél. 05 63 57 57 70