LE CONSERVATOIRE DES CEPAGES GAILLACOIS :
MEMOIRE DU PASSE ET ENJEU POUR L’AVENIR

Depuis environ 30 ans, des efforts importants de sélection du matériel végétal vigne ont été entrepris en France. Ces travaux ont abouti à la multiplication de clones pour la plupart des variétés.
Si ces clones ont permis de nombreuses améliorations culturales (sélection de matériel sain, non virosé, régularité de la production...), ils ont également été la cause d’un appauvrissement de la variabilité génétique disponible au sein de chaque cépage.
En effet, tous les individus d’un même clone sont identiques entre eux, puisqu’ils descendent du même pied de vigne originel par multiplication végétative.
Afin de préserver la richesse du patrimoine de nos cépage particuliers, un conservatoire important a été implanté sur le Domaine d’Expérimentation Viticole Tarnais. Véritable « réservoir de gênes », il constitue une mémoire des variétés gaillacoises.
De nombreuses vieilles parcelles (antérieures au développement des clones) ont été prospectées par la SICAREX, des souches ont été repérées et des bois ont été prélevés, afin d’introduire ces plants dans le conservatoire.
Aujourd’hui, celui-ci comprend de nombreuses origines de nos cépages, dont certaines proviennent aussi de vignobles voisins :

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•	100 familles de Duras
•	100 de Braucol
•	100 de Len de l’El
•	150 de Mauzac blanc
•	50 de Mauzac rose
•	20 d’Ondenc
•	7 de Prunelard
•	10 de Négret

Certaines parties du conservatoire sont encore ouvertes, ce qui permet de l’enrichir chaque année au gré de nouvelles prospections, en particulier sur des variétés devenues rares. Une zone est également réservée aux cépages non identifiés trouvés sur des parcelles très anciennes.
Outre son rôle de préservation du patrimoine de nos cépages, le conservatoire pourra constituer la base pour de nouvelles sélections, qui permettront pour l’avenir à notre viticulture de disposer de nouveaux clones qualitatifs, plus adaptés aux besoins de la viticulture moderne.

Ce conservatoire s’inscrit dans le projet plus global du Domaine d’Expérimentation Viticole Tarnais, mis en place avec l’appui de la filière tout entière, et qui représente un outil expérimental fondamental pour la viticulture départementale et régionale.

LA MONTEE EN FORCE DE LA LUTTE RAISONNEE DANS LE GAILLACOIS

La protection phytosanitaire raisonnée du vignoble permet aujourd’hui de concilier efficacement et intelligemment respect de l’environnement et production de raisin de qualité.

Conscients de ces enjeux, une majorité de vignerons gaillacois s’est investie dans ce nouveau savoir-faire pour la saison 2000. 
Près de sept groupes de viticulteurs se sont formés sur différents secteurs. Ces groupes se réunissaient toutes les semaines, sur le terrain, avec un conseiller viticole de la Chambre d'agriculture ou des caves coopératives afin de réfléchir et d’échanger sur des questions comme :

Comment limiter la pression des maladies et des parasites grâce à des mesures préventives (ou prophylactiques) ? 
En effet, les pratiques telles que brûler les bois de vigne, effeuiller pour aérer la souche, permettent d’optimiser l’action de la lutte chimique et s’avèrent même parfois suffisantes.

Faut-il traiter ? En d’autres termes, y a-t-il un risque pour la vigne et comment l’estimer ?
Les vignerons ont à leur disposition les avertissements du SRPV et les modèles de l’ITV et du SRPV qui, en simulant l’évolution des maladies, permettent de connaître les risques réels d’évolution de la maladie et la date optimale de traitement.

Traiter, mais avec quels produits ou quelles méthodes ?
Grâce à une meilleure connaissance du mode d’action des produits, de leur polyvalence et de leur toxicité par rapport à la faune auxiliaire, le vigneron peut choisir la stratégie de traitement la plus respectueuse de l’environnement et la plus efficace pour la qualité du raisin.

Comment appliquer le produit sur les organes à protéger ?
L’objectif est que le produit atteigne sa cible à une dose suffisante et donc de limiter la moindre perte dans le milieu environnant. Le raisonnement doit donc également porter sur la qualité de la pulvérisation.

La lutte systématique est dorénavant révolue à Gaillac. Les viticulteurs sont motivés et prêts à s’investir entièrement dans une viticulture respectueuse de l’environnement, garante d’un produit sain et de qualité.